10 najtradičnejších jedál z Guatemaly

Budapest, Hungary | Fairytale City (Smieť 2019).

Anonim

Väčšina ľudí, ktorí cestovali po Strednej Amerike, bude tvrdiť, že Guatemala má najkvalitnejšie jedlo. So svojou kultúrou Mayov, ktorá sa spája so španielskymi tradíciami, je miestna kuchyňa oveľa chutnejšia a zložitejšia ako v susedných krajinách. Turistické horúce miesta, ako je Antigua, určite nie sú skrátka výbornými reštauráciami a medzinárodnými jedlami, ale ak hľadáte niečo autentickejšie, máme tu pokrytie. Tu je 10 z najtradičnejších jedál z Guatemaly.

Kuracie pepino

Guatemala v skutočnosti nemá národné jedlo, ale pepián je pravdepodobne najbližšia vec. Táto korenistá guláš, ktorá sa vynorila z fúzie španielskej a májovej kultúry, je jednou z najstarších jedál v Guatemale. Hoci je kurča najčastejšie používané, môže byť tiež vyrobené z hovädzieho alebo bravčového mäsa. Všetky odrody misky obsahujú ovocie a zeleninu (zvyčajne hrušku, squash, mrkvu, zemiaky a kukuricu) a bohatú zmes korenia. Tradične sa podáva s ryžou a tortilly.

pupusas

Pupusas sú všade v Guatemale a sú skvelým spôsobom pre cestovateľov, ktorí majú rozpočet na zaplnenie. Husté kukuricové tortilly sú plnené rôznymi náplňami - zvyčajne sa odfarbia fazuľa, syr a / alebo bravčové mäso - a potom sa vyprážajú až kým povrch nie je krehký a vnútorné krehké. A pupusa tradične prichádza s pomocou salsy a kapusty, aby ju čerstvé.

Kak'ik

Kak'ik je druhým uchádzačom o národné jedlo v Guatemale. Táto tradičná krémová Mayská polievka je plná korení, vrátane koriandra, achiotu a chilli, a je dôležitou súčasťou mayského kultúrneho dedičstva. Jeho korene sa dostávajú späť do etnickej skupiny Q'eqchi, ktorá pripravuje jedlo rovnako ako pred stovkami rokov.

empanadas

Empanadas sú krehké, masové pečivo, ktoré sú ideálne na obed na cestách. V celej Strednej Amerike sú tieto zvyčajne plnené mäsom, ale v Guatemale sú väčšinou vegetariánske a naplnené zemiakmi a / alebo špenátom a pokryté rôznymi nátierkami, ako sú guacamol, paradajky, cibuľa a koriandro.

Hilachas

Slovo hilachas znamená "handry", čo sa zdá ako bizarné meno pre jedlo, kým neuvidíte, ako to vyzerá. Vyrába sa s druhom mäsa, ktorý sa ľahko rozrezáva a je zapečený v mierne pikantnej paradajkovej omáčke a varený so zemiakmi, squashom a / alebo mrkvou. Pre plnšie jedlo sa podáva s ryžou a čerstvými kukuricovými tortillami.

Noodle tostadas

Kto nemá rád dvojité pomáhanie sacharidov? Tostadas sú obľúbené jedlá na ulici a väčšina z nich je doplnená o guacamole, salsu z paradajok, reďkovky, cibuľu a veľkú halu nudlí. Možno si myslíte, že myšlienka spaghetti tacos je trochu zvláštna, ale s toľkými rôznymi textúrami a chuťou, budete po prvom skusení premieňaný.

Desayuno tradicional

Antigua Guatemala je jedným z najlepších miest pre brunch v strednej Amerike, a zatiaľ čo si môžete vychutnať všetky medzinárodné raňajky tu, uistite sa, že skúste miestnu raňajky taky. Tradícia desayuno zvyčajne obsahuje míchané vajcia s cibuľou a paradajkami, plátky avokáda, fazuľa z ovocia, dusené banány a tortilly; je to perfektný začiatok dňa.

Rellenitos

Pre tých, ktorí majú sladký zub, uistite sa, že vyskúšate nejaké reléty. V podstate guatemalské šišky, relénity sa skladajú z varených plantainov, ktoré sú rozdrobené so zrnenou pastou z fazule, cukrom a škoricou, a potom sú hlboko vyprážané. Keď sa zmieša s cukrom, tak chuť a textúra fazule sú podobné čokoláde a konzistencia relénitu je neuveriteľne lepšia.

káva

Dobrá, káva nie je sama o sebe, ale je ťažké diskutovať o Guatemalovej kulinárskej ponuke bez toho, aby sme o tom spomenuli. Horská kotlina, ktorá obklopuje Antiguu, produkuje niektorú z najlepších kávových zŕn na svete a dokonca aj najjednoduchší šálka miestnych varení poteší svoje odtiene korenia a dymu.

čokoláda

Považovaná za miesto narodenia čokolády, Guatemala a kakaového bôbu má dlhú históriu a kvalita čokolády tu je výnimočná. Mayovia považovali za "potravu bohov" a kakao zohralo v miestnej histórii obrovskú úlohu. Tradične sa slúžilo skôr ako nápoj v Guatemale, než aby sa jeslo, a dokonca aj dnes miestni obyvatelia dávajú prednosť tomu, aby sa na to spalo, než aby sa skusili do baru. Či tak či onak chutí dosť dobre.