Espai Mescladis: Kaviareň na varenie pre sociálnu súdržnosť

Mescladís | Barcelona | Vida de Bares (Júl 2019).

Anonim

Hotel Espai Mescladis, ktorý sa nachádza v pokojnom kúte štvrte módnej štvrte El Born v Barcelone, na prvý pohľad môže byť ďalšou bočnou kaviarňou. V tomto útulnom prostredí je však oveľa viac, než domáca kuchyňa a farebný nábytok. Espai Mescladis je tvárou neziskovej organizácie, ktorá používa potraviny a nápoje ako spôsob podpory sociálnej súdržnosti v meste.

Kaviareň s rozdielom

Barcelonská štvrť El Born je známa svojim pulzujúcim nočným životom, návrhárskymi butikmi a kúzlom starých ulíc. Na rozdiel od susednej gotickej štvrte, je to stále časť mesta, kde miestni obyvatelia prichádzajú na víkendy relaxovať a spoznávať.

Kráčajte po jednej z hlavných ulíc El Born, Carrer dels Carders, nakoniec narazíte na farebnú vonkajšiu terasu, zastrčenú v rohu starých budov. Espai Mescladis má všetku túžbu po ďalšom chladnom hangáne v Barcelone. Okrem toho sa oveľa viac než len podáva dobré pivo a slušné tapas.

Espai Mescladis je vlajkovou loďou miestnej neziskovej organizácie Mescladis - hra na katalánskom slovníku mesclar, čo znamená "miešať". Cieľom Mescladis je podporiť sociálnu súdržnosť v meste a najmä bojovať proti strachu z "inokedy", ktorý môže vzniknúť v čoraz viacjazyč- nejších spoločnostiach.

Prijímanie a chápanie "innosti"

Podľa oficiálnej správy odhaduje v roku 2018, že 18% obyvateľov Barcelony nebolo španielčiny a z nich asi 70% pochádza z krajín mimo EÚ. Prvými tromi krajinami pôvodu pre cudzincov sú Taliansko, Čína a Pakistan. Barcelone dostáva aj rastúci počet migrantov a utečencov v súvislosti s prebiehajúcou migračnou krízou v Stredozemí.

Prichádzanie do novej krajiny a nehovoriac o jazyku alebo na to, aby sa mohla spoliehať na rodinu, je často veľkou výzvou pre mnoho migrantov. Navyše mnohí čelia predsudkom a stigma založeným na rase, náboženstve alebo národnosti. Asi 48 percent respondentov z prieskumu "aké faktory sťažujú životne dôležitým obyvateľom Barcelony, aby žili spoločne", uviedol "nedostatok vedomostí o ostatných, ako aj súčasné povesti, stereotypy a predsudky o ostatných

,

"Ako hlavný dôvod.

Cieľom Mescladis je bojovať proti tomuto strachu z odlišnosti a rozdielov tým, že podporuje príležitosti na dialóg a výmenu. Organizujú workshopy pre dospelých a deti, ktoré sa snažia riešiť pôvod určitých foriem stigmy. Tiež prevádzkujú komunitné projekty vo verejných priestoroch v celej Barcelone, ako napríklad projekt Invisible Dialogues v roku 2015, ktorý zahŕňal sériu veľkoplošných fotografických svedectiev od migrantov, ktorí prišli do mesta.

Príležitosti na varenie

Možno najdôležitejším nástrojom organizácie je samotný Espai Mescladis. Jedna z 90% všetkých finančných prostriedkov organizácie sa generuje prostredníctvom kaviarne a súvisiacich projektov, ako sú napríklad stravovacie služby. Espai Mescladis - espai znamená "priestor" v katalánčine - slúži denne meniace sa obedové menu, ako aj výber domácich tapas. Kaviareň spolupracuje s poskytovateľmi, ktorí boli starostlivo vyberaní a zdieľajú svoje záväzky voči spravodlivému obchodu, podpore miestneho hospodárstva a čo najviac pracujú s ekologickými výrobkami.

Navyše kaviareň zohráva dôležitú úlohu v jednej z hlavných aktivít organizácie: projekt Cuinant Oportunitats. Zhruba preložené ako "príležitosti na prípravu", projekt ponúka školenie v oblasti pohostinstva ľuďom na okraji trhu práce a často aj spoločnosti. Nie všetci účastníci kurzu majú právny status v krajine, ale to neodradí organizáciu. Veria tomu, že dávajú ľuďom príležitosť naučiť sa zručnosť, ktorá im umožní podporovať seba a pozitívne prispievať k spoločnosti.

Celý kurz trvá tri mesiace a zahŕňa približne 30 hodín tréningu týždenne, zameraných na čakanie na schopnosti alebo na prípravu jedla. Existujú aj ďalšie prvky tohto kurzu, ako napríklad arteterapia a triedy spoločenských zručností, ktoré sa môžu ukázať rovnako dôležité pre schopnosť niektorých účastníkov presunúť sa na trh práce neskôr. V rámci svojho tréningu účastníci pracujú v Espai Mescaldis a uplatňujú v praxi zručnosti, ktoré sa naučili v triede. Znamená to, že nielen že získajú kvalifikáciu na konci kurzu, ale aj cennú prvú skúsenosť s uvedením svojho životopisu.

Sektor pohostinstva je jedným z najdôležitejších odvetví v Barcelone a mnohí z bývalých stážistov Mescladisu si našli prácu v meste. Iní sa rozhodli zostať. Súčasný manažér spoločnosti Espai Mescladis, Soly Malamine, je bývalým študentom, ktorý prišiel do Barcelony po nebezpečnej ceste zo Senegalu. Tým, že ľudia majú šancu naučiť sa a preukázať svoju profesionálnu hodnotu, Mescladis dúfa, že pomôže vybudovať mosty medzi tými, ktorí dorazia do mesta a tými, ktorí tu vždy žili. V meste, ako je Barcelona, ​​možno nie je prekvapením, že jedlo je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako spojiť ľudí.