Sprievodca portugalskými sendvičmi

Robert Roth - turistický sprievodca (Júl 2019).

Anonim

Nenechávajte Portugalsko bez toho, aby ste sa snažili aspoň jeden z týchto chutných sendvičov, alebo nechajte to slúžiť ako sprievodca na obed, keď si prechádzate po krajine.

Portugalská kuchyňa je preslávená svojimi čerstvými prísadami a silnou chuťou, a dokonca aj keď mestá ako Lisabon a Porto robia svoju značku vo svete kvalitného jedla, recepty s jednoduchými dodávkami sú stále medzi obľúbenými. Môže existovať menej príkladov lepších ako národne obľúbené sendviče. Očakávajte rustikálny chlieb, sušené mäso, aromatické syry a pikantné omáčky, a to je len začiatok.

Nevykonajte žiadnu úlohu

Jednoduché je často skvelý spôsob, ako ísť, najmä ak máte kvalitné prísady a je ťažké sa zjednodušiť ako prego. Tenký plátok steaku, ktorý bol marinovaný v garlicovej omáčke, je umiestnený vo vnútri bochníka miestneho chleba a voilà, máte prego no pão. V niektorých častiach Portugalska, podobne ako Porto, je bežné vidieť prego žiadne pão especial alebo "com ovo" na menu, čo znamená, že sendvič obsahuje smažené vajce.

Miestny tip: nezabudnite požiadať o " prego no pão " (com ovo, ak chcete). Požiadanie o samotné preboha môže spôsobiť, že čarodejník myslíte, že myslíte " prego no prato", steak podávaný na tanieri s ryžou, hranolkami a vajcom na vrchole (ďalšie fantastické portugalské jedlo).

Bifana

Rovnako ako prego, bifana je rýchly, ľahký a chutný sendvič s rýchlym občerstvením, ale len s tenkými plátkami bravčového mäsa vo vnútri miestneho chleba namiesto steaku. Spôsob, akým je služba poskytovaná, bude závisieť od toho, kam si ho objednáte. V Lisabone je bežné, že marinovaný bravčový sendvič je len na suchu a podáva sa s fľašou jednoduchého žltého horčice. V severnej časti krajiny je bifana trochu podráždená a sendvič je zmáčaný v omáčke, ktorá sa používa na vyvarovanie mäsa. Jediná vec, ktorú potrebujete s bifanou, je studené, malé čapované pivo.

Miestne tipy: Tu sú naše voľby pre najlepšie miesta k jedlu bifanas v Lisabone.

Francesinha

Na rozdiel od ostatných sendvičov na tomto zozname francesinha vyžaduje vidličku a nôž na jedenie a bol opísaný ako ťažšia a ostrejšia verzia francúzskeho croque-monsieur. V skutočnosti je pravdepodobné, že tento monster sendvič z Porto mohol byť navrhnutý po vypálenej francúzskej klasike. Vyplnená zmesou mäsa a obložená syrom, vajcom a špeciálnou tajnou omáčkou je to príchuť a kalórie, ktorá je príliš chutná na to, aby ľutovala.

Tosta mista

Tosta mista, portugalská verzia šunky a syrového taveniny, je populárnou voľbou pre raňajky po večernom pití, hoci je rovnako dobrá na obed s nápojom. Každé uhryznutie ponúka kombináciu jednej z obľúbených obľúbených syrov v Portugalsku s miestnou šunkou a opečeným chlebom. V niektorých kaviarňach a pasteláriách, kde miestni obyvatelia rád idú na raňajky, pridáme do chleba maslo a / alebo oregano na trochu ďalšej chuti.

Sardinky na chlebe

Vo svete, ktorý oceňuje sendviče s otvorenou tvárou, nemôžeme zabudnúť spomenúť sardinhas assadas com pão. Grilované sardinky sú jedným z hlavných portugalských receptov a obľúbeným lisabonským jazykom. V mesiaci jún sú lisabonské uličky plné smradovej arómy sardiniek, najmä počas týždňa festivalu Santo António, keď miestni obyvatelia oslavujú mešitu svätého patrona v rámci hudby, tanca a veľa jedla a nápojov. Sardinhas assadas com pão sú presne to, čo znie: grilované sardinky umiestnené na plátku rustikálneho chleba. Miestni obyvatelia zvyčajne kopajú priamo a majú techniku ​​na konzumáciu rýb bez potreby náradia.

Pernil com Queijo

Pernil com queijo je sendvič, ktorý pochádza zo Serra da Estrela a využíva národne známe smažené syry, queijo da serra, okrem pečeného bravčového mäsa. Šťavé mäso, krémové syry a chlieb - je tu niečo lepšie?