NYC je jediným miestom mimo Ruska, kde môžete získať Teremokovo slávne Blini

The Secrets Donald Trump Doesn't Want You to Know About: Business, Finance, Marketing (Február 2019).

Anonim

Vedeli ste, že jeden z obľúbených ruských potravinových reťazcov má dve pobočky v NYC?

Rusko bolo v novinkách veľa v poslednej dobe, často z neobvyklých dôvodov. No bez ohľadu na to, aké pochybné sú jeho politické akcie, jeho kulinárske tradície zostávajú neochvejné.

Späť v Rusku, Teremok je jedným z najrozšírenejších a najpopulárnejších rýchloobrátkových reťazcov (sme v pokušení porovnávať to s Shake Shack tu v New Yorku, ale s borščmi a blinismi sa podieľajú na hamburgery a hranolky) s viac ako 300 v celej krajine. Ale vedeli ste, že má dve miesta na Manhattane? Sú to prvé medzinárodné pobočky reťazca, ktoré sú plánované na celom svete.

Spoločnosť nastúpila v roku 1998, keď v dôsledku ruskej finančnej krízy uviedol, že bývalý študent matematiky Michail Gončarov (ktorého domáce podnikanie zahynul pri havárii) videl, že americké reťazce rýchleho občerstvenia sa rozmnožovali a inšpirovali sa na vytvorenie niečoho podobného

,

ale s blini skôr ako hamburgery. On priniesol svoju hudobnú matku, ktorej hovorí, že bol vždy úžasným kuchárom ako jeho spoluzakladateľ a dodnes rozvíja všetky recepty spoločnosti ako variácie v domácej kuchyni, hovorí Goncharov.

To, čo začalo ako jediný uličný kiosk, sa nakoniec rozšírilo na niekoľko stoviek obchodov a ponúka to, čo hovorí Goncharov ako "súčasná ruská kuchyňa". Teremok je najznámejší svojimi blini (krepovité palacinky s pikantnými alebo sladkými náplňami ako zakysaná smotana a kaviár), a tiež ponúka pelmeni (malé mäso-plnené knedle), pohánka kasha, a rad polievok - to všetko primárne trvá ruské komfortné potraviny.

A ako sa Teremok rozšíril do New Yorku? V podstate podľa populárneho dopytu, hovorí Goncharov. Pred šiestimi rokmi spoločnosť pristála na zozname zahraničných rýchlo-potravinových reťazcov spoločnosti CNN Travel ("Bolo to prekvapenie") a dva roky neskôr bol zaradený do USA Today "Top Foreign Chains We Want v USA. "

Goncharov mi hovorí, že to bolo "len znamenie", že je čas na expanziu do zahraničia. "Vieme, že tam je americký trh." Neublížilo tomu, že reťazce rýchleho občerstvenia, ktoré videli, že ropné Rusko je väčšinou založené na USA. NYC by bolo najlepším miestom na začatie, pomyslel si, pretože sa mu páčil štýl života. A keďže môžete nájsť takmer akúkoľvek kuchyňu v meste, od čínštiny po kubánsku, vedel, že jej hostia sú otvorení cudzím príchutiam.

Takže v minulom roku sa spoločnosť otvorila prvýkrát na Heraldovom námestí a krátko po nej nasledovalo umiestnenie Union Square. Goncharov nás uisťuje, že jedlá tu sú varené rovnako, ako sú v Rusku a že sa počas výpravy cez Atlantický oceán nezmenili. Znamená to, že áno, je to jedny z najuznávanejších ruských jedál, ktoré môžete získať mimo bývalého ZSSR, a to robí ruské ex-pats tu deliriously happy.

Americké vkusy sa ukázali ako nepredvídateľné: polievka z rajčiaka a krevetky nebola taká veľká, ako sa očakávalo, ale kasha pohanky sa ukázala byť ešte populárnejšia v NYC ako v Rusku. Blinke "Goldie Lox" s lososovým lososom, švajčiarskym syrom a kyslou smotanou je najlepším predajcom; v Rusku sa pôvodný šunka a syr vezme tento titul. Goncharovovo osobné obľúbené, hovorí, sú červené hviezdy blini, s lososom, rovnako ako Tatiana je Caesar-pomenovaný pre svoju matku-s odvážnou zmenou paradajkovej omáčkou subbing pre tradičné caesar šalát dressing.

Keď sme na konci nášho rozhovoru požiadali Gončarov o to, či by som mal niečo vedieť o jeho podnikaní, vytiahol svoj telefón, aby mi ukázal obraz Teremok, typ tradičného ruského domu, pre ktorý je jeho firma pomenovaná, "V 10. storočí to bol skutočný dom, ale neskôr sa to stalo rozprávkou, domom v rozprávke." Nemohol vedieť, kedy si vybral jeho názov spoločnosti, že to čoskoro dokáže vhodná metafora pre príbeh handry-to-wealth človeka, ktorý umýval okná ako vysokoškolský študent, ktorého podnikanie by sa neskôr často označovalo ako McDonald's v Rusku.