Paríž hľadá status svetového dedičstva UNESCO pre svoje tradičné bistre

Majk Spirit - Mama (LIVE) (Júl 2019).

Anonim

Paríž jednoducho nebol rovnaký bez tradičných kurióznych bistrov, ktoré lemujú jeho bulvárne - po stáročia ich báť básnici a filozofi. Stále pod hrozbou poklesu počtu bistrov v Paríži teraz hľadajú status svetového dedičstva UNESCO ako "nehmotné, intelektuálne a umelecké taviace pece".

Tradičné parížske bistro sú ohrozené

Mesto Paríž je svetovo preslávené pre kuriózne bistro kaviarne, ktoré línia jeho široké bulváry. V Paríži je to všetko, čo sa deje v Paríži alebo v inej tradičnej francúzskej miske v bistre. Bohužiaľ, táto starodávna tradícia je teraz ohrozená.

V súčasnosti je medzi hlavným mestom 14 000 reštaurácií, ktoré tvoria asi 14 percent gastronomickej krajiny, menej ako 2 000 bistrov. Keď sa tieto údaje porovnávajú s údajmi z pred 20 rokmi, keď približne 30 percent všetkých miest na výrobu potravín v Paríži boli bistro, je zrejmé, že bistro sú na ústupe.

Je to čiastočne spôsobené zvyšovaním cien nájomného a silnými potravinovými a nápojovými reťazcami, ktoré vynakladajú akýkoľvek priestor. "V posledných desiatich rokoch bistro a terasy v Paríži strácajú pôdu pre predajcov sendvičov, rýchle občerstvenie a exotické reštaurácie a berú so sebou umenie umenia, zmysel pre zdieľanie a etnický, náboženský a spoločenský mix, povedal pán Fontaine, ako sa uvádza v The Telegraph.

Bistro sa stali symbolmi odporu

Miestni obyvatelia bojujú za zachovanie tejto tradície ako zdroja národnej hrdosti a obhajujú kúzlo menších kaviarní nad nadnárodnými reťazcami. Aké by bolo Paríža, keby si mohli vyberať len tie rýchle občerstvenie ako sú Subway, McDonald's a KFC?

V Paríži sa neustále objavujú potravinové reťaze, ale bistro sú najuznávanejšími miestami, kde si môžete vychutnať tradičné francúzske jedlá. Sú to životná krv mesta Svetla.

Existuje však aj ďalší dôvod, prečo ľudia vzdorovito bojujú, aby zachovali svoje dedičstvo, ktoré vyplýva z nedávnej tragédie. Teroristické útoky na francúzsky kapitál v roku 2015 sa zamerali na tieto miesta kvôli svojmu otvorenému duchu. Namiesto toho, aby ukázali strach a bojkotovanie bistrov, miestni obyvatelia naďalej užívajú ľahkú atmosféru týchto miest ako symbol vzdoru.

(Po útokoch) sa na terasy dostali parížania

,

aby ich preukázali ako miesta kultúrneho vzájomného oplodnenia, slobody a životného života, "uviedla skupina televíznych majiteľov. Spustili kampaň, pretože bistro kultúra je životne dôležitá pre "spojenie ľudí a kultúr".

Parížske bistro hľadajú status svetového dedičstva UNESCO

Parížske bistro sú jedinečné a odlišujú sa od ostatných reštaurácií svojou úrovňou formálnosti. Oni sú menej formálne ako reštaurácie, ale ponúkajú viac výdatné, plniace jedlo než kaviarne. K dispozícii je tiež zvyčajne útulná a príjemná atmosféra, ktorá sa celý deň živí so zákazníkmi. Pokiaľ ide o dizajn, parížske bistro skáče klasický vzhľad drevených a prútených stoličiek, niekedy s retro zinkom a ozdobenými zrkadlami zdobiacimi steny.

Mnoho ľudí si myslí, že prestížne postavenie UNESCO sa udeľuje iba unikátnym pamiatkam, budovám alebo zemepisným miestam. Ale to nie je vždy prípad, ako demonštruje posledná kampaň majiteľov bistrov v Paríži. Začali kampaň na "intelektuálne a umelecké taviace kvetináče" bistrov, aby sa stali súčasťou "nehmotného kultúrneho dedičstva" UNESCO.

Ponuka bude zaslaná ministerstvu kultúry v septembri, ktorá je zodpovedná za predkladanie takýchto prihlášok do UNESCO. Zatiaľ čo návrh bol s nadšením podporovaný, žiadosť o status UNESCO je zdĺhavý proces. Nasledujúca fáza žiadosti môže trvať až dva roky, ale čakanie by stálo za to. Ak bude úspešný, bude to historické víťazstvo, ktoré je prvým oficiálnym uznaním dôležitosti parížskeho bistra.

Majitelia bistrov v Paríži nie sú jediní, ktorí kampaň

Môže sa stať prekvapením, keď sa dozviete, že bistro hľadajú status svetového dedičstva UNESCO vzhľadom na ich "nehmotnú" povahu, ale nie sú jediným aspektom parížskej kultúry, ktorá by ponúkla ponuku.

K dispozícii je aj 250 kníhkupectiev - alebo bouquinistov, čo sú miestni obyvatelia známi - a snažia sa stať sa súčasťou "nehmotného kultúrneho dedičstva" zapísaného na zozname svetového dedičstva UNESCO. Starožitné knižnice, ktoré sledujú rieku Seinu, sú tradíciou, ktorá sa rozprestiera po stáročia a prispieva k bohémskému obrazu intelektualizmu, ktorého Paríž je tak hrdý.

Rovnako ako bistro, kníhkupci považujú svoju tradíciu za ohrozenú. Počet kníh na predaj sa zmenšil a nahradil lacnými suvenírmi, pretože prinášajú väčší zisk.

Kníhkupci dúfajú, že získanie statusu svetového dedičstva UNESCO zabezpečí pokračovanie tradície a zároveň zlepšenie zariadení. To by mohlo zahŕňať verejné toalety, lepšie osvetlenie na tmavých nočných hodinách alebo dokonca estetické prelakovanie.